“4月的新西兰是初秋时节，红叶爬上枫树的枝头，意味着秋天的金黄色开始弥漫于整片新西兰田野。天气开始变得凉爽，同时太平洋湿润的海风又带来丰沛的水分。这是新西兰奇异果成熟的季节，记者由此展开了一段精彩奇妙的奇异果之旅。优美的景色、舒适的气候、诱人的美食，再加上可口的奇异果……在新西兰这片广袤的国土上，有无数个理由让你流连忘返。”

　　奇异果包装厂：精挑细选出口货

　　奇异果在新西兰只有一个出口品牌，就是ZESPRI（佳沛）。这家公司是由果农成立，销售新西兰所有出口的奇异果。在陶朗加，我们同样参观了ZESPRI的包装厂。

　　这是一座很大的厂房，全机械化的设备对奇异果进行筛选，按大小分类、装箱并打包。进工厂之前，我们需要从头到脚穿上薄膜工作服，并严格地洗手，像外科手术医生一样。这里除了包装，也负责奇异果的尺寸、甜度和病虫害检查。ZESPRI　有血糖仪一样的电子仪器检测奇异果的含糖度，只有甜度在标准范围以内才能出口。对果实的尺寸ZESPRI　也颇为苛求，有一把“回”字形的尺子专门测奇异果的横截面。在此之后，还有高倍放大镜在等着这些果子——如果检查出果实上有虫子，它们也逃脱不了被淘汰的命运。“适宜出口的奇异果，每个小箱外都贴有一张条形码。”工作人员介绍：“无论是世界上哪一个地方的顾客吃到里面的果实，如果出现什么问题，打电话给我们，通过条形码就可以查出是哪个果农在什么时候收的，从而追究责任。”

奇异果包装流水线

　　奇异果研究中心：培育研制新品种

　　奇异果在中国习惯被叫做猕猴桃。这是一种原产中国的奇特水果，长着葡萄一样的藤蔓和叶子，成熟的果实成串地悬挂在枝头。这种水果表面满是细毛，其貌不扬，却酸甜可口，富含营养，而且耐于储存。1904，新西兰女校长伊莎贝尔到中国旅行，带回了猕猴桃的种子。经过一个多世纪的培植，猕猴桃在新西兰繁衍、改良，现在成为新西兰最重要的出口水果，每年有等同于55亿人民币的营业额。

　　奇异果之旅的首站是位于小城陶朗加的提普克研究中心，这里有世界上最大的奇异果研究果园。高个子的Allan　Seal是研究项目主管，他简要地对奇异果做了介绍：在中国至少有50个不同品种的奇异果，这个研究中心收集到23种，通过各种培育手段研制新品种，目前主要的品种有传统的绿果和甜味较浓的金果。

　　在这里我们看到了形状各异的很多种奇异果，有长得像花生的，有像金橘的，还有长满白毛的，Allan　Seal说它叫“毛花”。我尝了一口“毛花”——天，又硬又酸，还沾了满嘴的毛！

　　奇异果果园：像袋鼠一样采摘果实

硕果累累，让人垂涎

　　听完奇异果介绍，该亲眼看看种植奇异果的果园了。在新西兰，一共有2700多个果农，种植着10580公顷的奇异果果园。这些果农也算是农民，但他们过着的生活，是我们难以想象的。

　　我们被邀请到陶朗加一户果农家中做客，主人叫Peter　Jensen.和很多新西兰果农一样，Peter一家也是“世袭”的果农，从他父亲开始就以种植奇异果为生。他们家有好几公顷的奇异果园，这些大片的果园被一排排高耸的、整齐的白杨树分割成若干方块，每一块有两三个足球场大。Peter介绍说，这些白杨树是为了防风，让强劲的海风在这里变成柔和的微风。在一人高的棚架上，奇异果的藤蔓、枝叶到处伸展，远看就如大块厚实的绿毯。在绿毯下面，结满金灿灿、沉甸甸的椭圆形果实，一个个圆润饱满，令人垂涎。远处，几位果园工人正在飞快地采摘果实。他们胸前背着一个巨大的口袋，犹如袋鼠一般，装着摘下来的果实。“口袋挂在胸前，可以保证摆放的时候不会伤到果子。”Peter解释道。不得不佩服他们的专业性，在细节上都考虑得很充分。这么大一个果园，Peter平时只雇一个人管理，在采摘的两周里雇一批工人专门采摘。令我们惊奇的是，Peter除了拥有果园，还在几公里外的农场养了500头奶牛。“那个更赚钱！”Peter神秘兮兮地说。因为正好是奇异果的抢收时间，我们没有被允许自己采摘奇异果。“也许下次换个时间你们可以试一试。”Peter说。

　　除了参观果园，我们还到Peter家中做客。他家的两层别墅就对着果园，住着Peter一家三代好几口人，他的两个女儿打着赤脚在自家门前草坪上踢球玩，旁边还有一只懒洋洋睡觉的大猫。吃完丰盛的自助午餐，我们不忘参观他家的里里外外——先不提华丽温馨的起居室和精巧别致的露台，光是车库里的汽车就有六辆！这就是一位普通新西兰果农的生活，令人羡慕。

　　奇异果烹饪学校：搭配海鲜妙不可言

　　了解了这么多与奇异果有关的情况，大家早已经对这些精挑细选的果子垂涎三尺。慢着！除了作为水果吃非常美味之外，奇异果还能做成甜点、饮料、主食，成为一日三餐的美味之源。

　　在奥克兰的海鲜烹饪学校，我们在大厨Steve　Robert的指点下动手做了一顿可口的奇异果海鲜大餐。前菜是去壳的明虾煎过之后，拌上薄荷、九层塔、洋葱丝和奇异果丁，淋上柠檬汁和甜辣酱。主菜是新鲜的大块鱼肉煎成焦黄，加上炸过的饺子皮、烫过的小青菜、芹菜叶和新鲜奇异果，淋上酱油和牛油果油。另外，还有奇异果做成的甜点。这是颇为简单的一组菜，但是奇异果的酸甜配上海鲜的鲜美，绝对美妙，最笨的厨子也难不倒。

　　Steve是个胖子，上课喜欢开玩笑。他是资深的职业厨师，去过澳大利亚和日本当过几年大厨，并且娶了一位日本太太。对于想学西餐海鲜料理的人，去奥克兰真不能错过这位老师。

编辑：田田

记者/黄长怡 南方都市报 2008-05-26 10:12