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主题餐厅千姿百态迷人眼
南方网讯 不知从什么时候起，“主题餐厅”悄然出现。其独特的餐饮新概念，别具一格的装饰布置，使前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴，同时又能体会到某种文化氛围。
主题餐厅 悄然兴起
人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味佳肴的时候，开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。
为求新求变，一种在欧美国家非常流行的餐厅形式————主题餐厅悄然出现，与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境。它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰，甚至食品也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈。
主题餐厅在中国是一种新的餐厅经营形式，让人对主题餐厅这一概念感受深刻的是，较远些的有广园路上的野味，近的则有新近开张不久位于空军医院东门侧的天空之城，前者的主题是“知青餐厅”，后者则是时尚的漫画一族。在那里，知青的乡村装饰令食客重温旧日岁月，服务员均衣着军服，包间也以一个村一个村的名字来命名。让人顿时坠进了那上山下乡的知青年代。老板的经营主题突出，吸引的就是中老年这个年纪的客人。野味第一村餐厅内大都悬挂着当年老三届上山下乡的物品，绿、黄草帽，军用水壶、毛主席纪念章、旧照片等等，时代特色鲜明。来这里用餐的多数为当年的“知青”，一盘窝窝头、一碗棒子面粥，一盏煤油灯，彷佛回到了那蹉跎岁月。老板久居香港，而一回到家乡做的第一件事业就是开了这么一家餐厅，为了那逝去又难忘的岁月。据了解，像这类知青餐厅，目前一些大城市均有。
消费别致 备受青睐
应该说，从严格角度讲，目前有规模且主题突出的餐厅还不多，有的餐厅起了一个有特定主题意义的名称，但进去一看却名不副实。
相对于“特色餐厅”、“风味餐厅”而言，大家对于“主题餐厅”这一概念还是比较陌生的。但曾去过主题餐厅消费的市民都感觉不错。一位从事资讯业的女士说，她曾在野味第一村就餐，“感觉还不错，很有那个年代的气氛。”她表示，如果是朋友聚会，她会刻意挑选主题餐厅就餐。只要环境和食物都好，价格对她来说不是问题。另一位刚刚参加工作的年轻女孩则认为，主题餐厅应该大众化一些，让更多的人能够在消费价格上接受，而且应该相对集中，最好形成一条“主题餐厅街”，这样会有更高的知名度。
据记者了解，主题餐厅的消费价格大多在每人５０元左右，有的收费还另按时间长短算，如天空之城除了食物，另外按每小时８块钱算。其它如清水居之类，由于针对的大多是商务客人，酒水消费相对高一些，主要是都市白领与商务人员光顾得多。而蕉叶坞的价位可说是高的，三个人吃掉４００—５００元一点也不稀奇，但在广州这个餐厅三步一站两步一岗的情况下，却是宾客满门，饭市时间去得晚一点了，对不起，满位了，你得等上一等了。
个性自由 前景看好
“天空之城”餐厅的定位为年青时尚的客人。其上千本五百多套的日本原装漫画，让会现在漫画一族欣喜若狂。此外的日韩杂志和电影无一不是年青人追捧的时尚内容。由于餐厅目标消费群非常明确，因而在这里，往往能找到志同道合的朋友。这一类餐厅成了漫画族的休闲所在。
蕉叶坞如果没有了吃饭之外菲律宾演员载歌载舞的与客同乐，它跟其它的泰国餐厅则没什么两样，之所以每日里家人朋友吃饭都爱去，大多冲着的就是它热歌热舞充满异域风情。在这里，服务员唱着歌来问候你，你可以和她（他）深情对唱上一首情歌，可以下场跳上一曲，没人会喝倒采，自娱自乐。到现在，它更从商务就餐场所，向家庭顾客靠拢。朋友相聚，生日宴会，不少人都选择了这样的地方，因为现成的热烈气氛，不用再苦心营造，只管开心玩就成。而这样的家庭顾客给餐厅带来了稳定的消费群，这正是一家餐厅长盛不衰的一个必要因素。
不菲的价格仍然有人得排队等位，说明只要主题环境经营得当，加上出品的品质保证，事事讲究实在、喜欢计较的广州人却一点也不计较，直奔着它去。而随着整个社会经济进一步发展，家庭收入也将得到一个提高，可以想象，这个时候人们对就餐环境会有一个什么样的要求。而不管蕉叶坞、天空之城或是野味第一村，无不在寻思着开分店的事。
改正缺点 发扬优点
凡事有利有弊，主题餐厅有它的优势，也有它的劣势。优势在于它有一个主题环境，可以在比较短的时间内打响知名度；而劣势则是它来得快去得也快，人们往往受主题餐厅的环境吸引而忽略了它的出品，可能开始时客人好奇，餐厅会热闹上一段时间，但当新鲜感过后，生意便会转淡。因此，主题餐厅不能只注重环境，而要在出品和服务方面作整体考虑，这样才能保持长兴不衰。
业内人士认为，随着生活水准与文化水平的进一步提高，今后主题餐厅将更符合消费者对就餐环境的不同要求，这无疑也是餐饮发展的方向。
相关的一些主题餐厅
一、漫画—天空之城
天空之城的装饰有着几分日本味，与它的漫画书倒还是很相配的。在这里，每一个位置的附近都有伸手可及的漫画书，均是日本原装正版漫画，可以充分领略另一个世界的风采。除了漫画，杂志、影碟也有不少，大多数是港日韩的电视剧集，原装西片和动画片。特设的情侣卡座可以让情侣俩人甜甜蜜蜜地共看浪漫韩剧。且时不时会更新，带来日韩最新的潮流资讯。
厨房师傅做炒饭和一些小菜如鸭下巴、炸鸡肉等，很是够味。一些台湾食品也做得不错。一个人２０块可以吃得很不错。除了饮品和食品的费用，此外还有每小时８块的费用，在这个时间里，所有漫画、影碟、杂志均是任看。
地址：广州大道中空军医院东门美食城三楼。
二、知青—野味第一村
野味第一村餐厅内大都悬挂着当年老三届上山下乡的物品，绿、黄草帽、军用水壶、毛主席纪念章、旧照片等等。时代特色鲜明。来这里用餐的多数为当年的“知青”，一盘窝窝头、一碗棒子面粥，一盏煤油灯，彷佛回到了那蹉跎岁月。
既然是叫野味第一村，野味当然是这里必不可少的美食佳肴，田鸡、蛇等各色野味随时备有。在这里，客人喜欢吃个大锅，就是火锅，一伙人围着吃，似又回到大锅饭时代，不用担心会饿死。消费不高，一人３０块可以吃得香喷喷的了。
地址：广园路。
三、电影—星语西餐厅
电影海报是餐厅主要的装饰品，展示架以老电影里的人物为原型的陶瓷公仔惟妙惟肖，据说，书柜里收满电影书籍。在这里点菜很过瘾，满眼是电影的名字，真正落单的时候必须得有个店员指点。例如，炸过的意粉取名“意形”，是电影《异形》的谐音；白汁青虾焗果仁摇身一变成为《乱世佳人》，只因“人”与“仁”同音……
这里提供的风味食物还挺全，韩国泡菜牛肉饭、椰香葡国鸡饭、澳门生炒蟹子饭、巴东椰香牛肉饭，各有各精彩。“十大经典”是这里的招牌，“导火线”就是火焰特级美国西冷扒。“十大经典”从２８—５８元不等，创意值回不少票价。
地址：天河娱乐广场一楼。
四、古典文化—纹枰咖啡厅
中国山水画、书法、日式的竹筒滴
水设计堆砌成整个厅房。书架上整齐摆放着足有几千册之多的书，古今中外名著你都能找到，尤以近现代的文学书籍为多。兴之所至时，也可以自在地在厅内下下围棋。
“纹枰”的食物走中西结合路线，各色扒类最受客人好评。３８元一份的美国西部牛仔扒，可供客人选择的酱汁足有八种之多。
地址：水荫路纹枰咖啡厅二楼。
五、棋—手谈茶吧
相信下围棋的人对手谈茶吧会比较熟悉，这里不是个喝茶的地方，更多的是个下棋的地方，经常地，还有一些比赛。
这里的装修较为古色古香，为品茶对弈增添了不少意境，老一代爱去，青年恋人们也喜欢这里，特别是这里特极的仙踪式园林卡座，每晚都座无虚席，原木的栏栅，重柳的门帘，暗暗的灯光，营造出一种古老的温馨，让时下时髦的年轻人感受一下古代的恋爱气息。
消费也不高，买２０元的菜或小食就可以在这里优哉游哉地过上一个上午或下午的棋了，物超所值。
地址：西华路凉亭街５号二楼。
（编辑 易迩）
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