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车过番禺问美食
“猪杂大王”麦十根和他的汇景酒家是番禺美食的一个品牌。
南方网讯 番禺人的精明，体现在能吃能干，眼下广州倚重番禺，在经济上要把番禺打造成又一个广州，番禺的旅游业也正是方兴未艾，外地人到广州，除了购物目的直扑海印外，多觉得没什么新鲜去处，而番禺有了中国最大的野生动物世界和世界最大的夜间动物世界，那风头想盖也盖不住。自古以来就是旅游搭台饮食唱戏。
番禺的酒楼食肆究竟魅力何在？用广州人的话来说就是三个字：平、靓、正。平者，价钱公道，收费适宜；靓者，新鲜可口，品质保证；正者，厨艺精湛，功夫地道。番禺人吃东西讲究地道，用某位老饕的话来说，广州早已是外省人的广州了，只有番禺还是广州人的番禺。
１９９５年，一个叫麦十根的小伙子在番禺干起了卖猪杂的活计，他勤劳勇敢，尊老爱幼，人们都喜欢到他店里吃猪杂，令他想不到的是，７年后，猪杂竟被吃成番禺的品牌，他也成了鼎鼎大名的“猪杂大王”，当时的猪杂坊，现在已成了汇聚粤菜美味的“汇景酒家”，以良好的声誉吸引着八方来客。
还有遍布番禺的海鲜、河鲜食肆，向来是广州人觅食的好去处。在万顷沙的十八涌、石雁洲、沙湾等地，海鲜食肆可谓成行成市。这些食肆多半是倚水而建的一片吊脚竹楼，或干脆就做成一条渔船形状，不少客人喜欢露天而坐，风凉水冷，别有一番情趣。食肆里，各式海鲜河鲜应有尽有，价格往往比广州便宜一大截。
汇景酒家
广州旅游定点单位汇景酒家始创于１９９７年，拥有２０００多个餐位，设有大型停车场，可同时筵开百席。它的前身是专门以特色美食著称的渔潮馆，从渔潮馆开始已经历了十年时光。汇景酒家开业以来，以创品牌新鲜猪杂开始不断创新，发展到现在以“汇各方美食之长，创汇景美食”的品牌思路，创出了十二大金牌美食。
一、铁盘猪杂
原料：猪心、猪肝、猪肚、猪肠、猪大肠头、生肠、猪天梯、芹菜、大蒜、韭菜、葱、姜、葱头、酱料、南乳、辣椒。
特色：香脆爽口。
二、猪肝水
原料：猪肝、党参、当归、杞子、桂圆、淮山、猪骨、老鸡。
特色：营养与美味兼得。
三、汇景姜汇奶
原料：水牛奶、姜、蜜糖。
特色：驱寒保健，风味独特。
四、水晶羊
原料：东山乳羊、党参、当归、纪子。
特色：清甜爽口。
参考价格：铁盆猪杂１８元／份 盐四宝 ２８元／份
一品窝 １８元／份 红葱头捞鸡 ３８元／只
瑶柱炒桂花 １８元／份 美味鹅 ２３元／份
地址：番禺大石迎宾路沙溪路段，番禺市桥禺山大道尾与西环路交汇处
■■ 金字招牌
钵仔禾虫
将活禾虫洗净，放进瓦钵，倒入生油，让禾虫吸饮，再将鸡蛋和各种味料加入钵里拌匀，入笼猛火蒸约３０分钟后，放入炕炉烘至干水，放上香茜、熟油、麻油，即成味美鲜滑、营养丰富的佳肴。
风味龙虱
无论是成虫还是幼虫，都能够在空中飞行，而且善于游泳，速度极快。它以鱼苗及其它水虫为食，是肉食性昆虫。龙虱具有滋阴补肾、活血强筋的功效。“秘制椒盐龙虱”、“和味龙虱桂花蝉”是大受欢迎的佳肴。
鱼生
在日本这叫刺身。将鱼血放净后，将鱼肉切成薄片，晶莹通透。吃时可依个人喜好把花生油、酱油、芥茉、姜丝、葱花、薄荷叶等佐料来调味及伴食。吃鱼生，正体现了粤菜口味清淡、鲜嫩爽滑的特点，特别是用料新鲜的风格。
牛腩莲藕煲
用姜、蒜蓉、面豉、南乳等配料起镬炒牛腩，然后加适量清水，改用砂锅盛起，放入新垦莲藕一起焖。这是一道香浓可口的家乡菜。
长隆酒店
坐落在香江和长隆两座动物世界之间，是一座超五星级的酒店，里面的动物标本和非洲木雕让许多五星级酒店也自叹不如，就餐的中餐厅和西餐厅还环抱了独一无二的白虎中庭和火烈鸟中庭。
从４月２８日开始，这里还要举行为期一个月的“长隆美食荟萃”。
西餐厅：豪华自助餐 早４８元／位、午９８元／位、晚１３８元／位，加１５％服务费。
法式鹅肝 ４８元／份 值得一试
中餐厅：蟹肉雪蛤红烧去骨鱼头 ４８元／份
水晶沙田玲珑鱼 ３８元／份
五指毛桃炖鳄鱼 ４５元／位
地址：番禺迎宾路，长隆动物世界内
香江大酒店
以做鳄鱼宴而闻名的香江大酒店在传统菜方面的实力也不容小视，５月１２日是母亲节，同时也是香江大酒店开业８周年的纪念日，届时酒店将举办“濠江美食节”，有各类酬宾活动。
干捞鳄鱼皮 ６８元／份 手撕椰香鸡 ６８元／只
椰皇水牛奶炖花胶 ４５元／份
地址：番禺大石迎宾路
世昌大酒店
世昌大酒店位于番禺市桥的繁华路段，进到楼中，竟有一番别致的园林风情，在这样的地方，老板坚持只做大众化的家常菜，靠的是地道的口味来赢得街坊的捧场。
地址：番禺市桥繁华路３号
雁洲海鲜城
从市桥乘坐十来分钟的车程就可抵达江景无限好的雁洲鱼港。由于这里这里正处于河岸，因此几乎所有的食肆都是在水面上搭建而成的。在这里吃饭，容易想起越战电影里的湄公河风光。
沙姜锯猪肚 １８元 招牌 子骨 １８元
金体乳猪 ８８元／只（没错！）
龙虾 ８８元／斤
地址：番禺古基傍西村
本次采访得到香江集团高曼莉小姐和番禺区旅游局大力帮助，特此感谢。
香江野生动物世界简介
位于番禺市大石镇礼村火烧园山岗，占地２０００亩，从世界各地引进动物３００多种，近一万只，其中不国内罕见的珍稀品种，是全国最大的五个野生动物园之一。
开放时间：９：００—１８：００ 门票：平时９０元 节假日１００元
交通：从广州大沙头乘２４７路车直达。
（编辑 易迩）
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