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茶叶点心之流花茶艺城
图：荔红步步高
丸子点心 点点动人心
南方网讯 近些年来，茶叶食品风起云涌，极受欢迎。除去名目繁多的速溶茶，各种罐装茶水，冲泡方便面的抹茶等，茶叶糖果、茶叶果脯、茶叶饮料、茶叶点心、茶叶羊羹、茶叶饼干、茶叶汽水、茶叶冷饮等纷纷问世。甚至茶叶已进入了主食、茶肴的领域，日本人将绿茶加入米饭、汤面中，食后清香爽口。茶叶调味剂也得到了进一步开发，将茶叶粉加入酱油制成的茶叶酱油，或拌和姜粉制成的姜粉茶，以及茶盐等，据说这些茶叶调味品对冠心病、白内障、肠炎的防治很有价值。茶叶点心中喜观音皇茶鱼，甘香软滑，食之不腻。而那滇红粟子汤丸，用的是红茶，浓香可口，让人回味无穷。
茶茶可入点
最早的茶叶点心可以追逆到清乾隆时候，乾隆是个对生活十分讲究的人，好茶之余，也想让茶进入点心。皇上的心意，让众御厨绞尽脑汁，终于有了最初茶叶点心的雏形。岭南的茶叶点心曾一时名领全国。流花茶艺城的关师傅介绍，茶艺城的几个点心师傅近几年更是试验茶叶点心的创新，想做到茶茶可入点，又点点动人心。茶叶点心茶叶点心，不就是把茶叶放到点心里，一起做就完了吗？看似简单，但几个大师傅月月凑在一起钻研才理出些头绪。如什么茶叶做什么样点心可口，它的火候又是如何把握的。到现在，流花茶艺城的茶叶点心品种已有好几百种，客人一点，即可现场操作。茶叶点心成了茶艺城的镇城之作。
点点动人心
流花茶艺城位于流花湖畔，早期曾多次接待国内外国家领导人，是迄今为止广州规模最大的茶艺馆。临湖而筑，让它拥有了其它茶艺馆没有的优点。湖风习习中，或坐露天茶座或登船荡漾，身处碧波漾、鸟语花香的流花湖畔，闲坐于古色古香、装饰别致、精雕细琢的红木上，公园那造型优美的盆景、奇异的石头以及国画，均可欣赏；又可啜茶赏月，韵味无穷。
在偌大的展示厅里，最引人注目的是摆满四壁的几千把紫砂茶壶。厅中间摆着跨度６米的红豆衫茶台，绕台可坐三十余人，茶客观壶之余可以泡茶，泡茶之余可以品尝点心。这里的点心，全与茶叶有关，点心师根据各种茶的特性，采用茶汤、茶末、茶叶花瓣等融入点心中。在这里细啜香茶、慢咽点心，你品的是一种既出世又入世，既高雅又平民的意境。一切足以使您忘掉身处在人口稠密、拥挤不堪的广州市区。大概也只有在如此环境中，静心品茶才能使人真正能感受到中国传统茶艺所包含的有着那么多。整个身心不由得放松了下来，心境也开始变得安宁。在这里，只有茶与面前的茶叶点心，淡淡清香，飘浮游荡在周围。
在店词典 以下是一些茶叶点：
观音皇茶鱼
原料：糯米粉、奶、茶叶等
茶叶：皇茶铁观音
制法：蒸＜甜点＞
特点：甘香、软滑
泰式珍珠格
原料：西米、奶、茶叶等
茶叶：桂花单枞
制法：冷品甜点
特点：外形独特、色香味美
龙井煎鸡甫
原料： 面粉、虾仁、鸡肉、榄仁、茶叶等
茶叶：狮峰龙井
制法：煎＜咸点＞
特点：色泽金黄、甘香皮脆
罗卜煎酥饼
原料：面粉、动植物油、罗卜丝、茶叶等
茶叶：牡丹茶王
制法：煎＜咸点＞
特点：甘香松酥、外脆内软滑
滇红粟子汤丸
原料：糯米粉、奶、粟子茸等
茶叶：国宾滇红茶
制法：水煮＜甜点＞
特点：软滑香甜、茶香浓
杭菊煎班戟
原料： 面粉、蛋、奶、糖等
茶叶：菊花茶
制法：煎＜甜点＞
特点：香甜软滑、具有浓郁的杭菊香味
像生鸡心柿
原料：糯米粉、奶、茶叶等
茶叶：龙珠花茶
制法：蒸＜甜点＞
特点：香而软滑
荔红步步高
原料：马磅粉、奶、茶叶等
茶叶：荔枝红茶
制法：蒸＜甜点＞
特点：香滑、爽口
桂花软糯果
原料：糯米粉、奶、糖、虾肉、茶叶等
茶叶：桂花单枞
制法：炸＜咸点＞
特点：外脆、内软
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