藏身星级酒店里的潮州菜馆
美食贴士：泰式明炉乌鱼128元/条，普宁炸豆腐拼虾筒88元/例，星丽虾饺皇28元/份，
X O酱炒萝卜糕16元/份，潮州蒸粉果10元/份，潮式卤水拼盘88元/例
地点：深圳市福华三路星河丽思卡尔顿酒店星丽中餐厅
唐代韩愈对潮州菜曾发出“其余数十种，莫不可叹”的感叹。若是他能从盛唐穿越回来，一定没想到千年后的潮州菜，可以从市井走向厅堂，平民就餐也能吃出“皇室风范”，并且在味道上还能与泰国风味结合。
潮州餐厅如果没有卤水拼盘、普宁炸豆腐、虾饺皇、萝卜糕和粉果，简直就是“天理难容”，以潮州菜为主打的星丽也逃不开这个定律。煎、炒、烹、炸、焖、炖、烤、焗、卤、熏扣、泡、滚、拌，潮州菜的手艺挨个数一遍就能当顺口溜来练。从最基本的普宁炸豆腐拼虾筒开始是检测它的最快方法。吃潮州炸豆腐一定要把“心急吃不了热豆腐”这类老旧说辞丢到一边，这里的炸豆腐就是要“上桌即吃，入嘴就嚼”。星丽的炸豆腐比较特别，它把炸豆腐和炸虾筒双拼一盘，各具咸甜特色，并且还搭配出两套酱料。以往吃炸豆腐葱珠盐水酱做作料的历史，在这里可以创新为以酸梅酱为作料。本来以为豆腐很市井气，可在虾丸、珍珠菜等的搭配下，炸豆腐也变得灵动清爽起来。
而泰式明炉乌鱼则是餐桌上颇具“主角”气质的一道菜。首先它就以考究的专用器具吓退餐桌上其他朴素小菜。据大厨揭秘，是因为烹煮时加入了酸梅汤，所以闻到的气味才这样特别。可是那这乌鱼岂不成了贵州酸汤鱼？这个谜底要等尝到鱼肉时才能揭晓。鱼在餐桌上大概加热了五分钟后就可以吃了，打开盖子才看到鱼身、汤汁全貌。原来并不是酸汤鱼的汤底，没有辣椒、花椒，只有配搭在汤底的五花肉和酸菜等。最不辜负它的完美吃法是喝鱼汤和吃鱼肉同步进行，舀出一勺汤水白肉，吃进肚子，嘴里满是香、鲜、酸的美妙滋味。
