喑藏乾坤的印度甜品。
一场泰国、印度菜混搭的宴席
推荐：印式烤鸡、东方蒸羔羊肉、绿咖喱软壳蟹
地点：深圳市华侨城洲际酒店芫香东南亚餐厅
湄南河畔，亚热带的女郎与水果，全部色彩鲜艳热情妖娆。炽热的阳光、浓酽魅惑的南洋香料、矜持的中国鱼露，一起混合出泰国菜酸辣的东方趣味。华丽的色彩和香气，开胃的同时，肆意挑逗人们的感官。西北的恒河两岸，孕育出更加厚重神秘的文明，宗教的色彩渗透弥漫在所有的食物之中。去过印度的人们，常用混沌和糊涂来形容那里的味道。亚洲很多地方都做咖喱，但口味最重的，却在印度。当泰国美女主厨Sutthaporn和印度主厨Sharm a把两个国家的调料全部展示在一起，以试验的姿态进行组合，一番比武论剑之后，携手再战江湖，已如干将莫邪双剑合璧。几乎每道菜里，都有一半泰国的浪漫，一半印度的浑厚，吃得出东南亚的口味，却难辨别湄南河、恒河哪里才是源头，杂糅出双重性格。
冰冻的拉茶，是开胃的饮料，第一口就喝出了香茅的味道。事实上，同样都是锡兰茶底的奶茶，如果没了这一点特别的香气，和港式的奶茶就区别不大。有趣的是，整个南洋地带都有拉茶，但最常见的前缀却是“印度”，估计这可能和“薄饼”一样，都是被喜欢周游列国的印度厨师发扬光大的。阿姆利则三文鱼、酸奶泡甜炸圈，两道头盘都是炸物。多味南洋香料、薄荷酸辣酱、酸子汁、小茴香酪乳和印度自制酸奶，味道难以描摹的复杂错综，小小的另类，很新鲜的味觉体验。相比之下，主菜就容易接受得多。人气最旺的是香料奶油羊腿汤，一碗汤轻飘飘空荡荡，一眼见底，尝一口却极鲜，里面有很熟悉的中国北方羊肉汤的气息，味厚且浓，辣椒做引，掩盖了羊肉的膻味。羊腿肉、什香粉、紫洋葱炖足几个钟之后的浓汤，又过滤成清汤，有些大音稀声的意味。喝着这“西北风”甚浓的南亚羊汤，心里暗忖，为什么印度烙饼没有同时上来？
有种说法，说泰国文化的父亲是印度，这一点从泰菜中的咖哩可以体会。泰国咖喱和印度咖喱有着明显区别，泰国人做咖喱同时还下大量辣椒，印度咖喱浓厚，却缺乏泰式新鲜的热辣。主菜中必不可少的咖喱，是红咖喱烤童子鸡，很明显更倾向于印度风味，鸡肉用香料腌过，再放入印度特制的土炉里文火烤透，鸡肉芬芳还存有肉汁，但咖喱汁不多，也不带辣味。
收尾的印度甜品没有名字，只是一串材料的组合。看似稀酸奶，里面却暗藏乾坤。细如头发丝的“面条”，番红花，甜如蜜糖的味道，都引发出太多的好奇。可以给东南亚菜加上诸如热情、泼辣等头衔，但要说“神秘”，实在没有哪个比这道甜品更有发言权。
