园香麦鲁菜馆
最大亮点：由一对山东老夫妇用15年的时间，一点点拾回关于民间鲁菜的古早味记忆。本名“麦香园”的蛇口老店迁址后虽然因故改了名，但神形依然俱在。它不仅是深圳难得一见的鲁菜馆，可能也是老外最多的鲁菜馆。
推荐菜式：羊杂汤、卤牛肉、吊炉烧饼、蒸槐花、松鼠鱼
人均消费：50元
地点：深圳市南海大道近工业二路口百盈美食街B112
老外口中的“红灯笼餐厅”
30多岁的澳大利亚人大伟，在中午12点，风尘仆仆地出现在园香麦，冲着门口一对面目和蔼的老夫妇说了一声，“我回来了”。这是他假期结束回到深圳后做的第一件事———到自己最喜欢的鲁菜馆喝羊杂汤，而那对笑容亲切的老人，正是餐厅的老板。对老客们的这种热情，老两口在受宠若惊之余，自然也有些得意。老外特别多 ，也 算 是 园 香 麦 从1994年在蛇口太子广场开业时就突显的基因。那 时 ，它还叫做“麦香园”。最近因为修地铁的缘故，老店搬迁重起炉灶，但再去工商登记的时候，发现麦香园这个名字已经被注册了，舍不得老字号背后的感情，老板取了个巧，那就叫“园香麦”吧。不过对老外来说，他们只认门口高挂的红灯笼，就像对暗号似的，三不五时地呼朋唤友，走，去红灯笼餐厅。东北餐厅最为标志性的大红色喜庆路数和朴素的木桌条凳间，金发碧眼的存在总是显得既突兀又亲切。
吊炉烧饼
每天卖500个吊炉烧饼
旧时有句话说“马连良的腔，山东馆的汤”，羊杂汤无疑也可以作为园香麦的代名词。鲁菜里头的汤最初就是作为味精产生之前的提鲜作料而出现，所以传统做法的汤是绝不放味精的，大体都是制汤沸煮、微煮、清哨的一派流程。那能吊出满满山东味道的老汤，总是要三四个羊头、羊骨架熬出来才够浓，没两天两夜的功夫是不成的。汤色带着金黄重彩不说，浅浅抿一口，浓烈的生猛之气，仿佛山花烂漫中赶着羊群。最难得的是，汤味虽重，又不是膻味，在将羊肉的膻味完全去除上绝对是北方秘制的技艺。如果你问老板要一勺羊油熬的辣椒油，他立刻就明白是遇到老乡了，经常也是搭配吊炉烧饼一起吃。别看吊炉烧饼圆滚敦厚的朴素模样，这上面松软、底部焦脆的烧饼可是一天卖四五百个都还不够的，足足要用掉两担面。门口不起眼的炉子就是唯一的道具，贴烧饼的快、准诀窍才是秘密武器。
蒸出槐花怀旧香
当应景做的蒸槐花一现身，眼皮浅的山东人可能都差点要老泪纵横。几乎每个人都能唠上一段小时候每逢春夏，自己是如何上树摘槐花，拿回家给妈妈做菜的典故。虽然是家常土菜，但现在的馆子里却少有做得好的，首先选的槐花要新鲜，拌 面 粉 的 手 法 更 要 利落———每片槐花都裹着粉，但又不是沾麦皮的那种厚重。里面除了蒜末，什么调味都不加，还要能嚼出满口的清凉、饱满。如法炮制，芹菜叶、长缸豆、莴笋叶都可以拿来蒸。嫌槐花素的话不妨就着卤牛肉，山东人连肉带筋的一副五花牛肉冻模样里，温婉的嫩滑与稳重的纤维质感刚柔并济。给卤牛肉配柠檬片，显然是从西餐柠檬鸭获得的灵感，不负诸多老外的捧场。
