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澳门美高梅“食•八方”推出全新概念餐厅—北厨及南苑,尽享正宗中国南北名菜

2017-02-25 17:18 来源:南方网 陈彦萱

  近日,澳门美高梅“食•八方”推出全新概念餐厅—北厨和南苑。宾客在精心设计的别致空间内,可以尽享中国南北方地区的独特风味。

  美高梅中菜部行政总厨黄永昌先生表示:“全新的北厨和南苑在菜式、味道、菜单,以至室内设计方面,都呈献出截然不同的感觉。北厨以不同的地区名菜为主打,南苑则专注传统中国南方菜式,但两家餐厅对品质、地道风味,以及食材新鲜度的追求均同样严谨。”而且,北厨和南苑都以开放式厨房呈现出与食客在情感上的愉悦互动。

  为丰富宾客的感官盛宴,两家餐厅内更摆放了著名澳门艺术家马伟达及书法家莫华基的作品,供宾客细赏之余,亦为餐厅增添色彩和独特个性。

  北厨:那一口魂牵梦萦的北国风味

  北厨汇集了来自中国北方和中部地区的卓越菜式,包括北京、东北、山东、四川、新疆等地的佳肴。其中,冷盘、蒸包、粥面、煎饼、饺子等多种特色美食更是充满浓浓北国风味,让人虽然身在澳门,心却飘向北方,魂牵梦萦。除了大受欢迎的肉类菜式外,北厨还可依照宾客的喜好烹调各种新鲜海鲜。

  北厨的菜品均由一班资历深厚、来自中国各地的大厨们精心炮制,确保为宾客带来最优质和正宗的味道。面亭更有大厨当场示范拉面和刀削面技巧,娴熟的制面技术让食客大开眼界。

  室内设计方面,北厨犹如当代的北京四合院,餐厅的窗户能远眺姊妹餐厅南苑。其一系列特别邀约创作的艺术品,映衬出中国北方的特色和味道,为食客增添多一重感官体验。

  澳门艺术家马伟达的画作描绘北方人的不同时期和服装,展示中国地区风俗习惯和生活方式的转变

  菜单上的52道菜式凸显出部份中国地区独有的地道风味,重点推介包括:

老城都麻酱白菜

北平韭菜鲜肉水饺

北馆秘制油泼扯面

双流地道水煮:鱼片、黄鳝或桂花鱼

 回锅家常臊子海参

编辑: 李婷
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