人在旅途，无非是对世界的好奇，去窥探自己生活以外，别人的生活。最能代表一个城市最本真、最当下生活节奏的，应该是菜市场，那是城市的腹地，也是城市的素颜。对游客来说，菜市场是最容易了解当地老百姓生活的地方，从市集的热闹、活力和人与人之间的互动中，你可以发现一个城市的风俗人情，更能接触到当地人真实的生活。日前，巴塞罗那最受游客和当地人喜爱的市场圣安东尼(Sant Antoni)也要限制游客的进入了。其实，境外还有众多菜市场适合游客游览观光，品美食。

　　西班牙马德里

　　新与旧交替 穿越时光

　　作为西班牙的首都，马德里以其丰富多彩的饮食文化闻名于欧洲，逛这里的菜市场是一种感官的享受。马德里的很多菜市场都位于繁华地带，在历史建筑前漫步，前一分钟还在体会历史和浪漫，后一分钟就感受到浓浓的生活气息。

　　和平市场（Centro Comercial La Paz）建于1878年，是马德里最古老、保存最完好的菜市场之一。内部装修简洁，在高悬着数十只不同类型火腿的店铺里，可以边与店主交谈边品尝几样。这里呈现了西班牙的丰富物产，蔬菜、水果、海鲜、肉类……市场里许多摊主是传承父辈的职业，老主顾们多是邻里熟人，这种面对面的交流、手把手的传递，是和网购感觉完全不同的。

　　马德里太阳门广场附近的圣米格尔市场则更加时尚，其钢铁和玻璃的建筑结构让人眼前一亮。这座建于1916年的市场，现在已成为马德里最时尚的空间之一。与传统菜市场不同，这里更像是一个朋友聚会或游客大快朵颐的所在，各色摊位和小吃让人目不暇接。人们观看、挑选，当场品尝新鲜食材烹调出的美味。售卖各种塔帕斯的摊位前总是人头攒动，塔帕斯是当地餐前特色小吃的统称，既可以是凉菜，如各式奶酪及橄榄，也可以是热菜，像裹好面糊油炸的鱿鱼、煮土豆等。

　　柬埔寨暹粒

　　法式风情 学当地烹饪

　　暹粒是柬埔寨暹粒省的省府。这里有世界七大奇迹之一的吴哥窟，来这里的游客大都将小城作为一个栖息地和出发点，方便往返于附近的吴哥古城。暹粒的老市场（Old Market，当地又称phsar chas）位于洞里萨河边，分两部分，一半是当地居民的菜市场，另一半是针对外国人的旅游纪念品市场。暹粒市民和游客活动的中心就是老市场，它是法国殖民时期就建立的贸易街区，有着法式建筑特点。在这里，柬埔寨人的生活习惯一觅无遗，他们会自制腊肉香肠，把米粉当早餐。

　　与老市场不远的是酒吧街，暹粒的餐厅都集中在这一带，在当地，客人可参与由顶级酒店行政总厨主持的高棉烹饪班，学习制作当地特色美食。相较于其它烹饪课程仅在室内教学，走进当地市场，了解且购买当地食材。

　　当地的沙乐菜市场 (phsar leu thom thmey)也深受游客欢迎。

　　野味蒸鱼是当地主厨最喜欢教授的一道菜。先跟着主厨逛菜市场，采买柠檬香茅草、大蒜、青葱、姜黄粉末、红辣椒、南姜的同时，也了解了当地特有的食材，不过这只是辛香料部分。最重要的是还需购买新鲜的鲷鱼，以及用来装盅的椰子。还有一些独具当地特色的调味品，包括鱼露、香椰糖粉、椰奶、磨碎的诺丽果叶等。这道料理虽然材料丰富，但烹调程序并不复杂。照着主厨所指示的分量，依次将辛香料和调味料混合。然后将鱼去鳞，切成片装进椰壳当中，蒸20到30分钟，野味蒸鱼就完成了，辛香料的特殊香气浸渍在鱼肉当中，微辣的口感十分下饭，即使在炎炎夏日，也是一道让人食指大动的绝佳美食。

　　澳大利亚阿德莱德

　　多元文化 品酒叹海鲜

　　阿德莱德是南澳首府，但著名餐馆和优秀厨师的数量却占澳大利亚全国人口比例之冠，这里是澳大利亚食材的集散地。中央市场是南澳美食之旅的高潮所在。城市越多元，食物就越精彩。市场里的摊贩有不少意大利、希腊、波兰、越南及中国等的后裔。当地政府也很清楚这些市场的文化价值，不只保留了这个菜市场，还将租金压低，让经营了几代的小贩继续经营下去。

　　进入市场，最让人感叹的是它的丰富，除了你能想到在肉菜市场可以买到的东西外，还有咖啡厅、书店、雪糕店……你完全可以边逛边吃，就算在里面待上一天，也一点不闷。要知道南澳的红酒出色，受中国人的喜爱，来点芝士下南澳红酒，简直绝配，所以你完全可以在市场中的小酒馆坐下来，来一杯红酒。市场中的雪糕样式之丰富，以及各式糕点，都是市场中一景。

　　除了日常生活中的必需品，这里还是个买手信的地方。在肉摊与肉摊之间，也许你就会碰到一个特色商品店，卖的是特色小玩意。此外，你还可以把这里当作跳蚤市场，包括摄影器材店和书店，一些具有亚洲风格的杂货店，一些饰品店……淘货的乐趣就在其中。

　　在市场的二楼，有一个专门为游客准备的烹饪课程，比如如何做简单的早餐，上课的老师是个澳大利亚大帅哥。在这里除了可以了解南澳大利亚的各种食材外，还可以自己动手，亲自下厨。