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暑期怀旧之旅, 从这方诗意之地开启

2018-06-22 08:57 来源:南方日报

  广州素来是暑期旅游旺地之一,因为这里有家庭客热衷的主题公园,吃不尽的美食,便捷的公共交通,还有服务领先的酒店。如果想要带娃轻松度过一个周末,读懂广州故事,沙面不仅是广州市民的心水之选,也是外地游客必打卡的地方。这里,既有作家笔下的诗意,亦有阔别数十载的怀旧风味,更重要的是,这里有能够入住的百年建筑,足以瞥见广州近代变迁史。

  这里是读诗的好地方

  拾翠洲,是沙面的旧名,这个名字形象地道出沙面之美,宋、元、明、清时期,沙面都是通商要津。鸦片战争后沦为英、法租界,历经百年,曾有十多个国家在这里设立领事馆,九家外国银行、四十多家洋行在这里经营,粤海关会所、广州俱乐部等相继成立。

  在充满异国风情的沙面,两栋建筑极具地标性,它们分别是胜利宾馆的东楼和西楼。东楼前身为英国人于1865年(清朝同治四年)在沙面岛上开设的广州第一家英式酒店——“沙面酒店”,1895年更名为“维多利亚酒店”,1957年更名为“广东胜利宾馆’,并由郭沫若先生亲笔题字,现建筑为1993年重建,现在其古色古香的大堂便陈列着昔日的老照片及欧式家具。

  相较东楼,西楼更显洋派,其前身为民国时期的香港汇丰银行,始建于1920年(民国九年),“新古典主义”建筑风格大气彰显,古韵犹存。下榻西楼,仿若穿越百年。推开窗的那一刻,满目葱茏,欣喜万分。因为在城中,与百年古树毗邻,何其幸运。到访过沙面的著名作家梁晓声曾如是感叹:“沙面才是一个配读诗的地方。”倘若入住西楼的古典阳台套房,坐在偌大的阳台处,面朝沙面花园般的景致,真有要赋诗一首的冲动呢。

  倘若和孩子一起,不妨在酒店外的朗读亭里朗读一段美文,感受文艺的力量。

  这里有地道的广味

  在拥有百年历史的典雅酒店里,岂能没有怀旧味?西关怀旧菜,素来是胜利宾馆西关粤餐厅的招牌。距今已有三四十年历史的传统菜肴,在这里仍能保留一二。比如一道外酥内嫩的“荔茸香酥鸭”,就是一道工序繁复,但无论何时都能虏获吃货味蕾的经典菜。选用绵粉的广西荔浦芋头或韶关乐昌芋头,将其切片蒸熟后压成芋泥,拌上油、盐等提味;鸭的处理要经过腌制,蒸熟等多道工序,将肉取出,再在鸭肉上面铺上一层芋泥,最后将其放入油锅中炸香,才能还原地道的风味。

  另一道不得不提的蜜汁桂花扎,其做法亦十分考究。用鹅肠将咸蛋黄和冰肉捆扎起来,看似简单,实则耗时。冰肉需要用头曲酒和糖腌制24小时以上,瘦肉、冰肉要切成半厘米的薄片,卷好蛋黄,再用鹅肠扎紧,经明火烤至七成熟,外表涂上蜂蜜烤熟切片。上桌后,枣红色的肉片泛着蜜汁,咬一口,冰肉丰韵饱满,鹅肠富有弹性,食色俱佳。

  百年茶楼历史仍可循

  怀旧文化体验的深处,应该追溯广州的历史。宾馆的餐厅循环播放着老广州茶楼、茶客、茶点的历史图片,这些老照片不仅记录了晚清到解放前广州旧茶楼的风貌,也是老广州街头历史的影像记录,异常珍贵。

  如今在西楼的房间走廊上仍然可以观赏这些旧照片,比如清末时期广州西关打铜街(现光复南路)的“冠珍楼”,1915年广州长堤泉香酒楼,上世纪20年代广州文昌南路与下九路交界广州酒家等,民国时期广州西关宝华正中约集雅园的茶客,在这些茶楼茶客的影像中,老广州的风采跃然纸上。

  测评指数

  客房舒适度:★★★★

  客房虽然是旧韵味,但设备一应俱全,套房中还配有按摩浴缸,适合一家人入住。

  餐厅舒适度:★★★★

  西关粤餐厅的大堂有一处靠窗的廊道,抬头便是窗外美好的河堤景致,在此观景饮早茶,确实休闲写意。

  菜肴美味度:★★★★☆

  这里的怀旧菜是招牌,值得一试,除此之外,点心的出品亦十分可口,性价比较高,餐厅常常座无虚席也就不奇怪了。

  南方日报记者 周人果

编辑: 李婷

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