美食总会让人嗅觉和味觉灵敏，这不，近日就有“美”味漂洋过海而来。7月15日美国食品节在白天鹅开幕。味觉和嗅觉灵敏的老广们恐怕已经跃跃欲试了吧！

　　此次美国食品节，精心挑选了美国南部的路易斯安那州传统菜式。据白天鹅宾馆驻店外籍名厨马丹尼先生介绍，路易斯安那菜式是取自300年前在那里生活的意大利、法国、非洲、西班牙、德国等各国菜式，其中的典型代表是卡真菜（Cajun Food）和克里奥耳菜（Creole Food）。卡真菜式就像能反映出一个国家幸存者的势力、智慧和创造力的一面镜子，著名的海鲜烩饭、鲜蚝亚支竹汤、金宝烩菜、蟹肉酿菌都尽显卡真菜式的雍容华贵。而克里奥耳菜式则是采用精心制作的烹饪手法来烹制的菜式，是居住在路易斯安那州的西班牙人和法国人带来的。由于当时移居到当地的西班牙人和法国人都带着他们自己的厨师，因此就带来了欧洲的烹饪手法和烹饪传统。克里奥耳菜式，组合非常精致，如焗酿生蚝、小龙虾金宝、蛋黄酱虾仁、克里奥虾肉饭、果仁糖等风格细致、味道鲜美。

　　厨师推荐菜式：卡真菜式：

　　炒黄秋葵：由于路易斯安那州聚集了不同国家的移民，形成了多元化的饮食文化，这道炒黄秋葵是由非洲移民引进的菜式，据说还有壮阳的功效。

　　卡真魔鬼蛋：十分富有美国南部特色的一款前菜，是典型卡真菜的代表之一。

　　美国核桃批：运用了美国原产的核桃与法国传统的烹饪手法制作而成的一款精美甜品，充分体现了两国饮食文化的完美结合。

南方网 2008-07-17 11:13