"拾……"

　　"给您，四……"

　　"是拾，不是四！ 此事是拾不是四，绕此市一时，铁板铁钉是事实！你骑我坐，试一试？"

　　这不，一问一答，全是"Si"与"Shi"的绕口令。这一番话，放在字正腔圆的京城人还好，可它偏偏是广州腔的普通话与闽西客家音普通话的问答交流、偏偏是坐三轮车的我这一位广州食客与蹬三轮的福建连城老伯之间的争执。双方因为"是拾元，还是四元"的车资发生了语音误解。最后，我付了拾元的车费，毕竟连城李大伯蹬骑着三轮车，在城里绕行了一个多小时，穿街过巷爬坡，只是为了完成我心中的觅食目标："肉汤"！

“砂窝肉汤”，鲜红的番茄、绛红的小小牛肉块、酱红的香肠片、

淡白的豆芽、乌皮白身的冬菇片，若隐若现；

　　第一次听到"肉汤"两个字，我有点懵了。我问闽西胜地连城冠豸山名胜风景区的司机："连城有什么好吃的？"他答："肉汤"，蚊子一样的细小声音，好象这"肉汤"见不的人似的。

　　再问其他连城百姓，方知道这"肉汤"原来是"牛肉汤"，连城人习惯把"肉汤"当早饭。我觉得连城人真牛，他们将我们广州人仅在正餐才享用的"牛肉汤"提前到晨曦初露的早餐档期抢先啖了几口。可再打听"肉汤"的消费价格，一碗或一窝煲才卖4至6元，不禁拍着肚腩欢叫："真抵！真划算。"

　　晨雾从丹霞地貌的冠豸山飘向了山脚的连城，连城人在上班上学、下田耕作之前，必喝一碗"肉汤"！图的是增强体质，谋的是刚宰割下来的牛肉的新鲜感觉。当然，个别的连城男人在酒精与牛肉汤的催谷下，犟牛脾气随时爆发，无理取闹一番之后，又为自己打圆场："哦……别怪我说话直率，我这是典型客家男人的脾性。"听此解释后，我觉得不喝牛肉汤，强壮一下自己的牛脾气，真的对不起连城了！

　　连城李大伯的三轮车，终于停在了莲峰镇老车站对面的"砂窝肉汤店".炉火上，现煮现烹的一窝"砂窝肉汤"，鲜红的番茄、绛红的小小牛肉块、酱红的香肠片、淡白的豆芽、乌皮白身的冬菇片，若隐若现。干蒜粒、干葱末、花生油、芝麻油、胡椒粉，同冶一窝"肉汤".如斯足料的"肉汤"，质色香味俱全。5元一窝的卖价，令我怀疑此店是否可维持生计，因为门口右侧已贴着"转让"的字样。而店员捧了"砂窝肉汤"给我之后，跑出店门口，为我表演一场女子单打羽毛球"奥运公路赛".

　　"砂窝牛肉汤"虽则开胃提神，然而一直守候门外的三轮车夫李大伯在回程时闲聊："我平时也到你今日住的金叶大酒店对面、连城汽车车进口的大门旁那一间肉汤店喝汤。"李大伯的一席话，比闹钟还准，第二天6：00，我起了个大早，趴在酒店的窗沿，看一看车站门口旁的肉汤店开了没有，但见它在门口撑了个大伞。此刻，晨雨"哗啦哗啦"地下个不停。

　　没挂招牌的肉汤小铺，当地人叫它做"车站肉汤店".几位店家忙碌着，男的一刀一刀切剁那一块精选的牛肉；女的巧手翻飞，将那些已切剁的牛肉小块，用生粉、姜茸腌拌5分钟，放入开水里，灼滚几下，调味之后，立即舀卖了。一碗纯正的牛肉汤，肉香浓郁地散开了，嫩滑的牛肉又有些爽口，那显然是一些细幼的牛筋。店里，有悠悠的连城人，也有匆匆的旅客，人人埋头陶醉在"肉汤"里。只有我，一边拿着照相机拍摄，一边咀嚼"连城肉汤"里鲜美的牛肉。汤，不可多喝，得留着肚子，要去品尝连城客家美食协会极力推荐的"涮九品"早餐，汇聚了牛的九个精华部位，其口感和味如何？以后再"吹牛"吧！

编辑：田田

图/文/劳毅波 南方网 2008-05-27 14:33