寒风料峭的周末，家里的被窝本应是一个温暖的天堂，可一大早被朋友打来的电话催着起床："立刻起行，奔赴新兴，参见古荔……"我心里嘀咕了："这么早起床，还得自驾车三个小时，此古荔难道非同凡响？"

　　站在新兴县国恩寺旁的这一棵古荔下，听朋友讲述1300年前的六祖惠能在晚年返回家乡新兴县，定居国恩寺并亲手种下了一棵荔枝树。围绕这棵古荔发生了"三奇"故事："一奇、烧不死"，文化大革命期间，红卫兵勇破"四旧"，在荔枝树的根部树洞里放进干柴，烟烤火烧几天几夜，要把古荔烧死，结果被一场大雨淋熄了柴火；"二奇、结六果"，当地凡举办六祖文化节，主树干就会神奇地生长出6颗荔枝；"三奇、助仕途"，传说六荔出世的当年，地方官员会有不同程度的晋升。这一些坊间奇闻，由朋友吹嘘出来，充其量只是论证他们把我拉出被窝、参见古荔的动机是有理的。

猪花汤”热气腾腾的汤面上，浮泛着瓣瓣金黄的蛋片，

乳白色的汤水里挤满了仿如牛腩状态的“猪花”；

　　他们有理，我也得有理由去发掘六祖古荔附近的新兴美食才行！ 四处溜车，在六祖镇旧郎路口找到了一间"田园食街".在其菜谱上，发现了我们不明白的一道汤水，叫做"猪花汤"."什么叫猪花汤？ 猪会开花吗？ "一边问食街的店员，一边走向食肆果园里的餐位。新兴生长了一棵千年古荔，已算是"阿奇生阿奇"，奇上加奇！ 现在，连猪也开了花？ 奇哉怪也。

　　"猪花呀，不是猪开的花……"，在远处的厨房里听见我们的问话，食肆的廖叔跑了过来，自报家门，一口气介绍了"猪花"的来历。原来，"猪花"是猪的胎盘，当地人发现如果烹饪猪的胎盘方法妥当，其汤味鲜美。廖叔讲，成年人常饮此汤，滋阴补肾，男的喝了"心花放，肾好腰挺"，女的喝了"皮肤光滑血气足，象鲜花般靓丽"，所以把这汤称之为"猪花汤".

　　既然不是"如花"，仅仅是"猪花"而已，28元一大窝，可以让七八个成人开怀"育花"，那立刻就叫上一窝。只见"猪花汤"热气腾腾的汤面上，浮泛着瓣瓣金黄的蛋片，乳白色的汤水里挤满了仿如牛腩状态的"猪花".喝两口"猪花汤"，汤水鲜甜，还幽幽散发着酒香与姜丝的香味。

　　"如花"的猪胎盘，其实与哺乳动物的胎盘一样，前期清洗的处理方法比较费时又耗心神。向店家了解，果然要用8道工序烹制"猪花汤".首先，挑选活猪崽的新鲜胎盘；接着，洗滤猪崽胎盘里的血水；把原只胎盘放入开水里"飞水"；细心剥除猪崽胎盘上的白膜；第二次用开水对猪崽的胎盘"飞水"；化整为零，切碎猪崽的胎盘；慢火起锅，白炒猪胎盘碎片，炒至干身，略带焦香；再大火起油锅，放入姜丝、猪胎盘碎片爆炒，攒酒，加开水煮汤，最后混入已煎香并切好的鸡蛋饼片在汤里稍煮一下，调味后就可以品尝这一窝奇汤了。

　　美味先锋的"猪花汤"已闯开了胃口，主将出场的"土灶焖大鹅"在炭炉的炭火烘煮之下，舒展出味道的霸王招式，两三下就征服了各人的嘴舌。48元一煲"土灶焖大鹅"，其味力没法抵挡，以肚胀胃满收场。怎料，走出食肆门口，大家一致向左转，闪入隔壁的"精食的咸酸专卖店".太饱了，各人手忙脚乱掀开那些盛装了菠萝、萝卜、青椒、沙梨、木瓜、杏子、莲藕、马蹄、苞菜、椰子等"咸酸"的玻璃大瓶的盖子，夹起"咸酸"就往嘴里塞。一位嘴里鼓嘟着"咸酸"的美女冒出了一句："我小时候的理想，就是卖咸酸，可以一边卖、一边吃！"听来，又是一个奇想。

编辑：田田

图/文/劳毅波 南方网 2008-02-22 11:28