远景路“林记燕翅鲍”点一款鲍鱼，免费尝小吃

    说起小吃、凉菜，人们首先想到的是四川、江浙一带。殊不知，潮汕人以其坚韧、勤劳的本性，用本土食材精制出一道道味美的小吃，经过千百年的演变，形成了一套别具一格的潮式风味，闻名南粤。

　　远景路的“林记燕翅鲍”是广州最为著名的潮汕私房菜馆之一，其燕、翅、鲍在广州的潮菜馆里以真材实料、足斤足两著称。无论一个人还是三五好友，只要点燕、翅、鲍中的任意一款，都会有完全免费的小吃、茶水享受，而小吃的种类更是多达七十多款，且服务时段一直持续到凌晨四点。即使在凌晨，客人们也能在酒楼提供的几十款新鲜小吃里挑选自己的最爱。“林记”的燕、翅、鲍相当于一张极品门票，打开了潮汕小吃琳琅满目的天地。

　　潮汕之地乃粤东富足之地，对小吃颇为讲究。与四川、江浙小吃做法单一不同，潮汕小吃给予海产、河产、蔬菜、面食腌、蒸、炸、煎等各种各样优厚的待遇，以辣、咸、酸三种口味为主体，味形统一又不失清淡。酒楼为食客提供了以煎为主的咸带鱼、土豆饼、马蹄糕、韭菜？@，以煮为主的冻秋刀、冻大眼鸡，以腌为主的小螃蟹、沙蚬，以炸为主的美极虾蟹，以炒为主的时令蔬菜，以蒸为主的水晶球等面点，令食客身在广州就能品尝到地道的潮汕小吃。酒楼还会根据季节、时令，调整小吃种类，人性化十足。

　　“物尽其用”是潮汕小吃的特色，无论食物的高低贵贱，潮汕人都会用最认真的态度对待。酒楼为保证口感的细腻，只选取空心菜、白菜中最嫩的一段做菜，足见其精细。

　　地址：广州市白云区远景路100号 

    编辑:田田  

记者/闫涛 南方都市报 2007-09-03 16:08