陈永成“塞纳河法国餐厅”行政总厨、省港澳名厨俱乐部金牌会员。拥有22年的西餐从业经历。

　　2006年荣获美国农业部主办的美国美食节优异奖、美国杏仁协会特别贡献奖，2007年获中国饭店协会颁布的中国烹饪大师称号。2006年受邀参加美国农业部组织的MIA美食文化交流活动、法国食品协会葡萄酒培训课程。

　　前菜

　　牛油梨海鲜咯哆鱼子酱

　　配料：鲜蟹肉、鱿鱼、鲜虾、牛油梨、番茄汁、威士忌

　　优势：用鲜美的酱汁调配熟透的原材料，口感软而爽口，味鲜而不失清淡，有醒味之功效。

　　主菜

　　黑芝麻香草杏仁焗日本剑鱼香菜汁

　　配料：剑鱼、蒜蓉、杏仁

　　特色：将剑鱼焗至五分熟，混合蒜蓉、杏仁，再加入中国的香菜汁调味，可谓“中西结合”。

　　甜品

　　芒果芝士蛋糕、焦糖蛋布丁、巧克力慕丝、巧克力蛋糕、树莓芝士蛋糕、酸奶慕丝

　　特征：各甜品保持原有口味不变，坚持用传统的法国高糖代替木糖醇来制作。外形赏心悦目，味道甜而不腻。 

    编辑:田田  

记者/闫涛 南方都市报 2007-08-28 14:28