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到澳门,吃一场天荒地老

澳门,有纸醉金迷的赌场之夜,也有安静唯美的葡式老街,有奢华大气的高端酒店,也有烟火气浓重的夜市排档。每一种定格,都是属于澳门的,丰富而立体,组成了这座念念不忘的小城。

​​​  澳门,有纸醉金迷的赌场之夜,也有安静唯美的葡式老街,有奢华大气的高端酒店,也有烟火气浓重的夜市排档。每一种定格,都是属于澳门的,丰富而立体,组成了这座念念不忘的小城。

  此行,到澳门,吃一场天荒地老。

  【风味居:米其林二星的川菜馆】

  风味居,隐藏在星际酒店中,新中式的装饰,典雅又不会过于考究,正好可以轻松的来一顿味蕾大赏。菜点的不多,却是道道入口停不下来。

  一桌菜,第一筷给了水煮桂鱼。鲜香嫩滑的鱼肉入口,红油香麻,又不会过于浓重刺激唇喉。细细咀嚼,鱼肉的鲜甜从麻辣中渗透出来,想起那些曾经辛苦而忙碌的岁月里,丝丝的甜味。

  蒜泥白肉的摆盘,想起了江南的精致。素淡,清雅,完全不似印象中川菜的泼辣。所有的奥妙,都融合在精心调制的蘸料之间。入口,肉片的清淡与酱汁的浓郁搭配正好,还有清爽脆嫩的鲜味渗出。原来每一个肉片中央,都卷入中了爽口的黄瓜。

  一直喜欢看一档厨艺节目,央视的《厨王争霸》,中西方大厨现场对擂。与甜点贯穿日常的西方饮食相比,甜点,往往是中餐大厨的弱项。直至拔丝香蕉的惊艳出场,忍不住惊叹,这就是怎么中餐里的经典甜品。发丝般纤细的糖丝,没有精湛的技艺,可是做不出的。

  【餐厅TIPS】

  风味居,米其林二星餐厅,作为米其林餐厅中为数不多的湘川风味餐厅,主打精品湘川菜。招牌菜式包括水煮飘香沸腾鱼、红袍辣子鸡块,爱吃辣的小伙伴不要错过哦。

  地址﹕澳门友谊大马路,星际酒店5楼

  【品味坊:好吃到停不下来的葡国菜】

  品味坊,正宗的葡国大餐,秒杀了之前吃过的所有葡国餐厅。精致的摆盘,新鲜的食材,再加上大厨精湛的技艺,总是能够不辜负期待。

  餐厅入口处,设有小小的自助餐台,可以在点餐后,等待上菜的时间里,自行取用。餐食较为简单,主要是刺身、沙拉等开胃冷菜,真正大餐,还是需要单点,由大厨们新鲜烹制。

  还有女生们完全停不下来的各式精美小点心。

  第一道上来的热菜,是海胆芝士焗龙虾。芝士焗龙虾,很多西餐厅都会,尤其在龙虾季,常常作为主推菜品。而真正奥妙的滋味便在海胆之中,既将鲜味提升了一个层次,营养价值也更加多元。

  第一次知道,原以为平常的龙虾汤,按照古法烹制,竟然需要耗时那么久,完全用人工将整只龙虾壳研磨至无颗粒感,入口顺滑细腻。配合白兰地蓝色的火焰出场,惊艳了眼球。单就这一道龙虾汤,便值得再次回返。

  葡萄牙海鲜饭,看上去虽朴实简单,却被大家誉为最爱的一道菜之一,所有人盘子吃得干净。

  【餐厅TIPS】

  品味坊,米其林指南推荐餐厅,连续多年都荣获最受欢迎餐厅等殊荣。主打正宗葡国菜,用最传统的方式烹饪。当然,也可以品尝到其他美味的亚洲菜、法式、意式等美味。

  地址﹕澳门友谊大马路,星际酒店16楼

  【贝隆:与全世界的生蚝一起恋爱】

  银河度假村,毫不犹豫选择贝隆,消磨整个晚餐的时光。很少有一座餐厅,将自己装饰为冷调的蓝色,而贝隆的蓝,高贵却不高冷,款款而来,好像穿越了星空,又像畅游于浩瀚的大海,带着沉静的力量。

  用餐区的色彩,便是明快鲜亮起来。平静的等待之后,豁然开朗的明亮,心情也随着雀跃,正好来一顿大餐大快朵颐。

  前菜,是精致的三文鱼慕斯,入口即化。各式的法式烤面包,酥脆松软自选,搭配特制的双料黄油。

  来贝隆享受美食,生蚝是重头戏,绝对不能错过。来自世界各地的生蚝,每日新鲜空运而来,最大程度的保证食材的新鲜程度,带着不同海水原本的气息。

  而餐厅本身的名字“贝隆”,便是取自“蚝中极品”法国贝隆生蚝。因为肉体丰满,咬感脆爽,有特殊的榛果香气,特别是金属味明显,所以又有铜蚝之称。

  选择了四种来自不同海域的生蚝,厨师开好蚝壳上桌,专门强调要按照顺序来吃,从清淡到浓烈,感受这来自大海的顶级美味。吃生蚝,最正确的方式,要先拿起蚝壳把壳内混合了海水的蚝汁喝掉,再撬起蚝肉沾酱汁,一口吃下,整个口腔中填满了蚝肉的鲜甜与海水的咸,很是满足。

  好蚝,自然是要搭配好酒,一支来自勃艮第的夏布利chablis正好。淡淡地金黄色,初闻是梨花,香草,还有淡淡的海水味。入口酒体轻盈,清爽凛冽,能够消除生蚝的腥味,同时把蚝肉牛奶般的浓厚质感和海潮香气带出来。

  主菜,是小羊肋排与扇贝燉饭。都是选用上佳的食材,精心烹饪而成。自台北吃过燉饭之后,念念不忘,自贝隆,又一次品尝,便是暗下决心,回家一定要试试的。

  【餐厅TIPS】

  贝隆,主打海洋系列,除了多达数十种的新鲜生蚝为招牌之外,餐厅的喜马拉雅岩盐烧北海道新鲜带子也是招牌菜。除了品尝美味,四周的落地窗欣赏澳门夜景,也是不错的选择。

  地址﹕澳门莲花海滨大马路,银河度假村内,悦榕庄酒店31楼

  【百老汇:冬日里最温暖的夜色】

 百老汇,是闻名全球的舞台剧,是灯光璀璨歌舞旖旎的大剧场,也是汇聚了各方美食的大荟萃。无论是澳门与香港的老字号招牌小吃,还是大名鼎鼎的米其林茶点添好运,台南的经典美味杜小月,新加坡的肉骨茶,泰国的冬阴功,四川的麻辣火锅,潮汕的卤水,长沙的臭豆腐,广东的生猛海鲜,百老汇美食街几乎汇集了你能想到的味道。

  冬阴功,肉骨茶,豆浆锅,麻辣鸳鸯,鱼羊鲜,顺德白粥,潮州卤水,日式海鲜......数不过来,也记不下来。只记得那个人声鼎沸的夜晚,一群人,端着小碗,在长长的火锅宴两旁,来回跑动,孩子一样。

  【餐厅TIPS】

  百老汇,汇集了40间澳门本地及亚洲地道食肆,让遗忘已久的澳门传统美食与昔日旧市场的繁华景象重现眼前,在品尝地道美味的同时,也能体验原汁原味的传统热闹氛围。从街头小吃到米其林星级餐厅,不同档次选择很多。

  地址﹕澳门莲花海滨大马路,银河度假村内,百老汇剧场外侧美食街,由行人天桥互相连接,只需步行数分钟即可直达。

  【意粉屋:接地气的意大利美味】

  意粉屋的位置,很好找。进入银河酒店的大堂,顺着左侧的时尚购物大道前行,步行几分钟就可以抵达。黑色的门廊,红色的砖瓦,颇有意式乡村风情。

  门口,便有兑换刮刮卡的换领处,只需向服务生出示,就可以轻松以优惠价换取美味了。

  一份披萨,当然不够。点了招牌推荐的酥皮奶油汤、黑椒蜜汁肋条,还有意大利的经典美味芝士肉酱千层面。

  一道道美味陆续上桌,最后出场的是本次前来意粉屋的主角——夏威夷披萨。意式薄底香脆,厚厚的芝士香气浓郁,再加上水果的鲜甜。忍不住竖起大拇指赞赏,才28元,真是太值了。

  【餐厅TIPS】

  意粉屋,主营地道的意大利美食,以轻松氛围为主,性价比比较高。推荐招牌菜烤猪肋条、各种口味的披萨。

  地址﹕澳门莲花海滨大马路,银河度假村内,时尚购物大道左侧。

  【银河:住在美食城里】

  银河度假村,无论是奢华的餐厅,优雅的下午茶,还是地道的各国小吃,点心手信,都能够在逛街购物的时候一网打尽。

  整个度假村内有数百家不同类型和规格的餐厅,不愧为澳门最大的美食聚集地。几日的时间,从早餐到夜宵,不同的餐厅一路吃下来,依旧只是凤毛菱角。

出品:南方网旅游  策划:黎 慧  文、图:@鱼鱼众生liluo

 

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